08 avril 2008
Gratin de polenta ratatouille saucisses..
Voila pour la tite histoire j'adorais un gratin que me faisait maman avec de la polenta avec au dessus des chipolatas et de la sauce tomate (maman si tu passes par la donnes nous la recette lol ) c'etait un delice !!! et j'ai voulu hier tester en plat complet et un peu moins riche ca donne ce qui suit...
j'ai preparé la polenta comme indiqué sur le paquet a chauffer dans une casserole (j'ai mis 350g de polenta)
dans une autre casserole j'ai mis de la ratatouille (grosse boite ou equivalent fraiche) et une 1/2 ou petite boite de tomates pelées que j'ai chauffé avec une grosse cuillere a soupe de sucre pour enlever l'acidité des tomates
Dans un plat a gratin je met la moitié de la polenta par dessus je rajoute la ratatouille et de nouveau par dessus la derniere couche de polenta
je fini en mettant les saucisses (ici genre strasbourg) et le gruyere rapé si vous aimez
je met au four a 180° / 200° pendant 10 a 15 mn le temps que ca dore et que le jus des legumes soit absorbé par la polenta !!
et voila ce que ca donne ..... 
bon app ;)
06 avril 2008
Mes frites au four...
Alors voici ma recette de frites au four sans ajout de cochonneries industrielles ni panures qui sortent de je ne sais ou
Donc on prend de bonne grosses pomme de terre que l'on coupe en frite
on met des frites dans un sac plastique ou boite qui se ferme on ajoute dedans selon le nombre de personne la valeur en cuillère a café d'huile rase pas de surplus ....du genre si il y a 4 personnes on met 4 cuillères a café ensuite on peut rajouter au gré de nos envie soit du paprika (comme sur la photo ci dessous) , soit des herbes de provence, soit de l'ail on peut saler avant ou apres
...bref ce que l'on veut et on secoue bien bien ce petit melange
ensuite on met sur une plaque et on met au four a 240 pendant environ 30 a 40 mn et on se regale lol
Par contre faites les bien cuire car sinon gare aux ballonnements en tout genre lol
bon appetit
31 mars 2008
Ma pizza
Faire sa pate comme une pate a pain (voir recette dans post precedent) je rajoute juste du persil ou autres herbes dehydratées dans la map
Retirer la pate a la fin du premier temps de repos (1/2heure )
Alors ensuite au choix
soit on coupe la pate en 2 et on peut a ce moment la faire 2 pizzas a pate tres fine
soit comme c'est le cas chez nous vous aimez avec la grosse pate et vous n'en faite qu'une en etalant a meme le plat pas au rouleau.
Ajouter ensuite une base a la tomate (pour question eco la c'est la moitié d'une brique mais je met parfois des fraiches et c'est delicieux)
Ensuite vous pouvez rajouter les ingredients que vous aimez : ici pizza aux saucisses de volaille
parfois je la partage en deux avec moitié chevre moitié saucisse enfin y a pas de regles vous pouvez mettre un peu tout ce que vous aimez et ca vous coutera 2 a 3 fois moins cher !!!
Cuire a 180 / 200° jusqu'a la couleur souhaitée
y a plus qu'a degusterrrrrrr
29 mars 2008
Riz aux courgettes
Recette familiale economique
Pou 6 a 8 personnes
1kg de courgette
500g de riz (pour moi thai ou basmati)
3 oeufs
1/2 sachet de gruyère rapé (falcultatif)
sel poivre
Cuire dans un premier temps les courgettes (eau, cuit vapeur...) et le riz separement.
Une fois cuites passer les courgettes au mixer ajouter les oeufs sel et poivre mixer le tout.
Une fois mixer, melanger au riz et ajouter le gruyere bien remuer
Disposer le tout dans un plat a gratin
Enfourner a 180° jusqu'a coloration
Bon appétit !!!
Mon pain...
Comme vous avez pu le constaté le prix du pain a légérement augmenté ... Alors il a fallu trouver une parade a tout cela !!
J'avais une MAP (machine a pain) mais bon je trouvais le temps de fabrication trop long on consommait certainement trop d'energie. Alors j'ai un 'ti peu fouiner ca a donné ca :
Alléchant non ?
ok ok je vous donne la recette
Matériel : une map
moi j'ai un moule pour baguette trouvée dans une pépiniere (si si vous avez bien lu)
mais y a toujours possibilité de bidouiller avec du papier sulfu ou autre pour les petits pains que
vous voyez sur la photo j'ai utilisé des bon vieux moule a cakes jetables
Ingrédients : 300g d'eau
1 cc de sel (avec les cuilleres doseuses )
500g de farine blanche type 55
1 sachet de levure de boulangerie (qui leve 2 fois plus vite ou super
actif)
Mettre tout ca dans l'ordre d'inscription dans la map (petit truc laissez votre cuve sur une balance pour tout peser)
Choisir le programme "Pate a pain " ou "Pate" la mienne dure 1h30 ca
varie selon les machines
une fois qu'il sonne
enlever la pate la deocuper en 4
mettre de la farine sur un plan de travail
faconner 4 petites baguettes a la dimension des moules
les deposer dans les moules
couvrir avec un sachet plastique assez grand pour que celui ci ne
touche pas la pate
laisser pousser environ 1h
un ti peu avant la fin des 1heure allumer le four 240°
avant d'enfourner jeter un verre d'eau sur le leche frite fermer vite
la porte
et enfourner
entre 8 et 10mn ensuite rejeter un autre verre d'eau et encore 8 et
10mn il faut que ce soit coloré enfin vous aimez le pain
je dis entre 8 et 10 car selon les fours ca cuit pas pareil !!!
petite info le fait de faire pousser le pain dans un sac et de jeter de
l'eau permet de ne pas avoir un pain avec une croute trop dure et
franchement c'est le top !!!!!!
voilaaaaaaaaaaaaa
allez dites m'en des nouvelles ;)